|
|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地特产 > 华容藕肠子(藕尖)

华容藕肠子(藕尖)

关键词:藕肠子,藕尖,莲鞭     我要发布新的信息
  • 相关机构: 华容在线网编辑部
  • 电 话:
  • 网 址:http://
  • 感谢 hnhrccoo 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:10604

    已有0网友参与纠错

藕肠子,学名莲鞭,又叫藕尖、藕带等,是种藕萌发后抽出的白嫩细长的地下茎,藕肠子分节,节上再长出叶和花。藕肠子水分充足,味道清甜,解渴润喉,既可生食,又可熟食。烹饪方法较多,可以凉拌、清炒、辣炒、煲汤。

华容地处洞庭湖平原,水域面积大,洞庭湖周边有大量野生莲藕。春季是莲藕发芽生长的季节,莲藕萌发后抽出地下茎,由种藕向外伸展,分节后长出荷叶和荷花。食用的藕肠子就是这种地下茎,百度百科藕肠子词条说藕肠子是荷叶梗,这种说法是错误的,荷叶梗是藕肠子分节后向上长出水面的,荷叶梗很涩,不能食用或者说口感不好。到了夏季,藕肠子的前端就不再分节长出荷花荷叶,而是生长成莲藕。

原来华容人并不大面积食用藕肠子,到九十年代初这种美食才逐渐广泛流行。原来多从水边野生莲藕池挖,现多为人工种植。人工种植的莲藕最先为种植户带来经济效益的就是藕肠子,然后才是莲子(湘莲)和莲藕。

藕肠子的食用期是很短的,一般为春季至初夏才能尝到,到了夏天,莲藕的地下茎逐渐停止生长和分节,如果过于挖取藕肠子,就会影响到莲子和莲藕的收成了。所以,华容本地人也只能在春至夏初才能尝到,正因如此,藕肠子的价格比一般青菜要贵,在上市之初和上市末季,甚至比猪肉价格还要高。

华容人吃藕肠子的主要做法是清炒,放点醋,甜酸可口,爽脆清香。一般酒店的做法是加点青辣椒清炒配色,更加好看;农家的做法是加点剁辣椒炒,味更浓。                                                                                  
赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
电话:16673030248 传真: 邮箱:138073086#qq.com
地址:华容县中银服装城内 邮编:414200
Copyright © 2004-2024 华容镕城传媒有限公司版权所有  技术支持:城市联盟
不良信息举报中心
""
='{"id":"10"}'>