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华容土鸡

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  华容县历来就被称为鱼米之乡,物产丰富。华容土鸡是华容本地农户家禽的一个鸡种,它跟市场上笼养的肉鸡、蛋鸡有着明显的区别。华容土鸡因其肉质鲜美、营养丰富、无公害污染,肉、蛋属绿色食品,而闻名整个华容县地区以及周边县市。


华容土鸡通常有以下几个特点:
1、公鸡冠大而红,性烈好斗,母鸡鸡冠极小;
2、耐粗饲、就巢性强和抗病力强;
3、生长速度比较慢,在本地有斗米斤鸡之说 生长周期长;
4、肉质鲜甜美味,鸡味极浓,口感细腻有嚼劲,品质纯正超,香而有余味;
5、放养 未经饲料喂养,吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水,听的是音乐,任其在林间自由嬉戏,真正绿色、美味、营养食品;
6、放养,运动较多,脂肪几乎很少,而相应的肉质精华得以体现;
7、都是天然、无污染的饲料,土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少;
8、产量比较低 成活率低 价格往往比外地优良品种的鸡贵上二倍以上 且假冒极多;
9、本地人吃鸡通常只吃母鸡 以一年龄或上黑母鸡为最上品 母鸡次之 阉鸡次之 公鸡再次之 ;
10、通常外省人所能吃到的多半为本地双黄鸡;


华容土鸡肉营养价值

由于华容土鸡是放养形式,所以土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,所以华容土鸡的营养价值比较高。主要表现在:

  1、相比我们饲养的肉鸡,华容土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,华容土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,对于我们人体的保健具有重要的价值,属于高蛋白的肉类。

  2、华容土鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。华容土鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。

  3、华容土鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,我们在做华容土鸡的时候就会发现华容土鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别,华容土鸡可以作为滋补的食品,以前孕妇生产以后,用华容土鸡来炖汤可以促进身体的恢复,现在的人在患病以后的康复饮食中炖土鸡汤也是很好的选择,经常吃华容土鸡能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力,华容土鸡的制作方法很多,可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法,不论采用什么方法做,华容土鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。


做法指导

  鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

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