主题: 辣椒这样做太好吃了, 越吃越想吃, 完全停不下来

秦椒香辣酱，它实在是让人吃一口就还想再吃一口！

这个做的是韩城的传统做法，因为在韩城，每天或早或晚都会吃馒头，这个辣酱呢，夹馒头吃又最够味，所以也是很多家的必备辣酱。

学习一个菜谱，一定要注意看菜谱最后的提示内容，很多朋友可能打眼一看，就觉得很简单，自己肯定能做来，但是往往做出来的成品却不尽人意，所以我每次都提醒大家一定要注意提示内容。




材料：
红秦椒100g、蒜35g、葱70g、香菜50g、盐、生抽、白醋、干辣椒面各适量



过程：
1、将所有材料切碎备用。香菜和葱的根和叶分开放。



2、热锅凉油，将蒜倒入煸炒香，然后放入葱根煸炒。放入适量干辣椒面翻炒匀。



3、下入香菜根煸炒匀，然后放入红秦椒翻炒，调入生抽，翻炒，调入少量盐，翻炒匀，烹入少许白醋煸炒匀，再放入适量盐调味，出锅前放入剩下的葱叶和香菜叶，翻炒匀即可。



提示：
1、葱和香菜将根和叶分开切分开放是因为二者熟时间不一样长，最后放入也是为了提味。

2、炒制过程中放入少许醋既可增香又可中和秦椒的辣味。

3、油量要比平时炒菜的量大些，这样才香。