胜峰乡地处湘鄂边界、县城东郊，因境内有胜峰岭而得名。自建国至1958年，境内辖胜峰乡、栗树乡、梅五乡；1959年至1960年，合并为华一公社；1961年至1983年，更名为胜峰公社；1984年，定名为胜峰乡。全乡集雨面积68.7平方公里，现辖20个农业村场、140个村民小组、5803个农户、农业人口2.2万人；现有耕地面积3.7万亩，其中水田3.56万亩、旱地0.47万亩，可利用水面4500亩，是一个典型的丘岗乡镇。

乡域交通便利，资源丰富。306省道穿境而过，华容河环抱南端，在建的岳常高速公路和筹建的荆岳铁路纵贯全乡。矿产资源十分丰富，是全县的矿石之乡；胜峰绿茶系列享誉省内外，是全县的茶叶之乡。因其独特的地理环境，已发展成为华容县工业园的重点区域，先后引进了丰盛纺织、华青纺织、华昌纺织、华宾纺织、宝丽纺织、东华棉业、同兴石材、“华容人家”等10多家投资过千万元的大型企业来此安家落户，为全乡解决剩余劳动力1000多人。乡镇企业蓬勃发展，一直走在全县前列，目前全乡共有乡办企业8家、村办企业75家、个体私营企业900余家。农业结构调整力度逐年加大，现代农业生产格局业已形成，在常规的粮食生产的基础上，因地制宜发展立体农业和避灾农业，形成了“稻谷加西瓜”、“稻谷加蔬菜”、杂交优质稻制种、网箱养殖、园林花卉等生态农业模式，打造了农业生产新的板块和农民致富新的经济增长点。2010年，全乡工农业总产值已达13亿元，实现财政收入900万元、农业人均纯收入5500元。

境内山清水秀，人杰地灵。得益于生态纺织工业园的延伸拓展，毛家巷、珠头山、跑马岭、石伏、清水墟场建设初具规模，功能逐步完善，清水饮食一条街已呈现出消费旺市，石伏工业园成为外资企业商家必争之地。通讯事业发展迅速，移动、联通网络覆盖全乡，有线电视逐步进入普通百姓家，程控电话普及入户，广播通讯下组入户。主要旅游景点有西禅寺、大夏墓、鼎山庙、真人庙、金鱼垱、板桥湖等。历史名人主要有明代岳部尚书刘大夏、文科状元黎淳、开国少将张树芝、中华全国总工会书记处书记张维祯等。自上世纪八十年代以来，曾先后获得了“全国计划生育先进集体”、“全国扶贫扶优先进集体”、“全国先进基层党校”等多项国家级荣誉称号；1992年，时任中共中央书记处书记温家宝曾亲临视察。