团子是华容县最流行的小吃。团子又名团糍,菊花粘贴,滚团馅儿。团子不仅是自家团年时的餐点,也是待客访邻的佳品。一般华容人家做团子不会只做够自家食用的,而是成批制做的,一般在四五十个左右。先准备一块长约两米宽为一米左右的木板(旧时都用自家后门来代替),洗净后晾干,洒上一层干面粉。将包好的团子统一蒸熟,放在木板上,待团子冷后抹上一层面粉,就可以放入洗净晾干了的米箱了。
团子的产生据说最早起源于东汉时期,与馒头产生于同一个时代。传说关云长率铁骑500走华容道时,为祝愿军民和平相处,监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用粘米与糯米为浆,用菜心为馅,做成团子,慰问驻地的兵丁。不久,这一当地名吃便在沿江两岸小吃中独占鳌头。不仅粘糯浆混合得体,而且馅儿做得比较独特。过去是采用胡萝卜、藕丁、香干为馅儿,当今却采用的是香干、肉丝、莲米、鲜红辣椒和蒜头为馅儿。颜色好,味道妙。华容团子过去只有蒸一类,用甑蒸煮的团子白皎皎的,出笼时形如玉兔,味似海鲜。而今,又增补了一类煎的团子,只要走进华容县的大小城镇,清晨过早,就能见到小吃店门前蒸着一笼笼,煎着一锅锅,都是团子。人们一群群,围在店前,垂涎三尺,等着美美的品尝热气腾腾的团子咧!
食用华容团子除煎和蒸的方法外,还可以用碳火烤。将储存的团子取出将要食用的量,放在碳火边,不能用明火烤,只需放置在火边即可。烤的团子别有一番风味,烤熟后咬上一口,馅料里的肉燥子在封闭的空间里蒸出的油,没有腻味,只有一种肉味和腊味的混合香,令人胃口大开。