非洲猪瘟余威仍存，今秋“猪事”话题正热，近期中心城区市场猪肉价格涨速、涨幅前所未有，市民担心今后高攀不起“二师兄”。猪肉价格为何疯涨？下半年“菜篮子”有什么变化？江湖那些事（yyrbjh）进入生猪产、供、销环节，进入市中心城区各大菜市场调查采访报道。
8月菜价上涨 猪肉一马当先
市商务局8月12日发布：8月5日－8月11日，我市中心城区猪肉批发价32元/公斤，环比上涨23.08%；零售价40元/公斤，环比上涨42.86%。
8月15日上午，江湖那些事（yyrbjh）记者在岳阳楼区梅溪桥菜市场猪肉摊前问价，商贩一口价：“22元一斤。”而在8月5日，该市场猪肉售价14元一斤，短短十天，价格每斤累计上涨达8元。
十天里，江湖那些事（yyrbjh）记者变身"家庭主妇"跑中心城区菜市场买菜，感受到十元钱买到的猪肉，份量一天天减少，出于饮食习惯又不得不买。见到抱怨猪肉价贵的顾客越来越多，在摊位前犹豫这肉是买、还是不买的顾客越来越多。
去年同期，本市中心城区市场猪肉价格约为11元，今年价格已达22元，同比价格高出一倍，这样的高价肉会否持续？
市场商户言道，非洲猪瘟疫情传入后，前段时期养猪户恐慌性抛售存栏猪，又不敢补栏，导至入市生猪越杀越小，越杀越少，乡下猪场不少空栏了。缺猪，自然物以稀为贵，下半年有中秋、国庆、元旦、春节几个大节，猪肉价格还会上涨，可能突破25元，甚至更高。
江湖那些事（yyrbjh）记者了解到市场商户不仅忧心猪肉批发价格持续上涨，更担心生猪供应会断档。尽管非洲猪瘟不传染人，但是疫情传出后，“不敢吃”已导致市场猪肉销量下降约三分之一，再加上现在的“吃不起”，商贩生意将难以为继。非洲猪瘟已影响到生猪产、供、销各个环节。
猪肉价格上涨，带动了市场牛、羊肉价格一周上涨10%左右。今年夏秋干旱少雨，市场蔬菜价格走高。市商务局监测到本市8月5日－8月11日（一周）11种蔬菜零售均价为每公斤6.18元，比上周蔬菜价格上涨了17%左右。
连续多天，江湖那些事（yyrbjh）记者见到中心城区几家大菜市场上午猪肉供应充足，下午大多数猪肉摊位却无肉可卖。但整体来看，目前市场肉、鱼、蔬菜、蛋禽供应尚属正常，猪肉供应能基本保证。
养猪场空栏严重，屠宰企业产量剧减
决定全市今年下年猪肉价格与供应量的关键在于本地存栏猪保全了多少，在于能否迅速恢复生猪养殖。
为了解岳阳本地生猪养殖现状，8月4日江湖那些事（yyrbjh）记者变身“猪贩”到岳阳县柏祥镇“调猪”，镇上摩的司机见有人来这里调猪就摇头，说柏祥现在难调到猪了，要记者去养猪场最多的窖岭村试试。
记者到窑岭村时已近正午，沿村道往里走，沿途看见6家养猪场仅有一家猪舍换气扇在转，里面传出猪叫声，其它5家猪场空无一猪，也见不到人。村民告诉江湖那些事（yyrbjh）记者，村里养猪场的猪死的死了，卖的卖了，现在已经没什么猪了，不久前猪场还死了一批猪，全拉去埋了。猪瘟未过，养猪人不敢冒险。
某些地方猪瘟防控措施异常严厉，发现一头病猪即扑杀全栏生猪，甚至连猪病因都顾不上查明。
猪的生长周期为4个月左右，如果现在全面恢复养殖，年底会有大量生猪出栏投入春节市场供应。但从窑岭村养猪场来看，经历一年非洲猪瘟疫情后，目前农村猪场大面积空栏情况存在，生猪养殖未恢复正常。
位于107国道线的湖南海泰食品有限公司是我市定屠宰企业，承担市中心城区肉食品供应。
今年进入7月份后，由于生猪供应日趋紧张，该公司日屠宰生猪仅为300头左右，与往年同期日宰杀生猪约540头相比，产量大减。8月中旬进一步下降到不足200头，8月14日仅宰杀生猪150头，仅为产能的四分之一。非洲猪瘟暴发前，公司生猪收购毛重控制在230斤-260斤之间，现已退守到180斤以下。公司综合经营部副经理杨关顺告诉江湖那些事（yyrbjh），去年同期湖南生猪价格7元左右一斤，今年价格同比接近高出去年同期一倍。8月14日该公司主供城区市场的等级白条猪出厂价格已涨至17.3元左右一斤。
猪越杀越少，反映出目前我市出栏猪数量严重不足；猪越杀越小，反映出存栏猪严重折损，“后续缺猪”态势难以扭转。
查阅“猪友之家”微信公号日报全国生猪价格，8月14日湖南生猪价格上涨至11元—13.5元，已跃居全国26省市生猪价格前三，仅低于广东、广西生猪价格。
江湖那些事（yyrbjh）从市农业农村局获悉，目前全市生猪存栏数为108万头，相比去年同期较少30%左右。主要是养殖户为降低养殖风险，把出栏猪从原来的200斤左右降至150斤左右出栏。但传闻不少养猪户在猪瘟疫情重压下恐慌抛售“未成年”猪。
对于下年我市猪肉价格走势，市商务粮食局主管市场运行的副局长蔡宇志坦言，就目前的形势看，后期随着天气转凉，中秋、国庆假期来临，市民猪肉消费会逐步增加，预计生猪生产短期内难以满足市场需求，势必导致猪肉价格仍存在上涨空间。
守住生猪检疫防线，
多举措保障猪肉蔬菜市场供应
我市正在扎实开展非洲猪瘟防控“夏季攻势”，江湖那些事（yyrbjh）记者在岳阳县了解生猪养殖情况中，见多个乡镇在公路沿线设置有非洲猪瘟防控临时检查站，午饭时间都有人值守，防范问题生猪流入、流出。
作为市中心城区定点屠宰企业的海泰公司配备有非洲猪瘟检测实验室，对供应商送来的每批次生猪严格检疫，被检出的带病猪约占20%，该公司曾一天检测出并拒收带病猪近300头，确保无带病猪肉流入市民餐桌。
江湖那些事（yyrbjh）记者从市商务局了解到，去年10月我省发现益阳一起非洲猪瘟后，省、市两级政府就已着手增加生猪储备、冻肉储备，确保市场猪肉供应不断档。现在非洲猪瘟已得到控制，跨省跨市生猪交易流通将逐渐恢复，岳阳城陵矶港是肉类进口指定口岸，市场机制同样能够填补市场短缺。
在有关部门指导下，7至9月我市部分生猪养殖场已开始对养殖场进行彻底消毒，改善养殖环境恢复生猪生产。目前我市有21家纳入保护规模养殖场和的种猪场，一旦生猪养殖环境好转，会马上组织生产。岳阳本地蔬菜供应本地绰绰有余，蔬菜品种丰富货源充足，制约蔬菜价格在合理区间波动。
近日国家发改委相关负责人接受媒体采访时表示，各级政府将重点支持种猪场、规模养殖场恢复和扩大产能。为应对猪肉价格大幅波动，今年4月份以来，全国已经有29个省份启动了价补联动机制，共计发放价格临时补贴超过20亿元，补贴困难群众8000余万人次。如果今后物价涨幅继续扩大，补贴标准还将相应提高。
口 岳阳日报全媒体记者 周小平 黄飞虎
