财联社 3 月 15 日讯（记者 李拥军 吴蔚玲）央视 3 · 15 对华容 " 土坑酸菜 " 的曝光，已过去整整一年。这个产业在经历 " 至暗时刻 " 后，展开了力度空前的自救与重构。
" 青芥菜收购价格比预期高，已经涨到 550 元一吨 "，正在组织采收芥菜的华容县种植大户杨金海 3 月初告诉财联社记者，" 这代表，行业的景气回来了。"
酸菜行业沉浮多年的杨金海形容，去年 3 · 15 曝光对从业者的影响巨大，晚会播出前，腌制好的酸菜价格是 1100 元 / 吨，播出后的第二天，就变成了 600 元 / 吨。
今年春节过后，华容县高调举办第二届 " 芥菜文化节 "，财联社记者实地探访，发现这个有着 1500 年芥菜种植历史的 " 长江入湘第一县 "，正在努力走出去年曝光事件的阴影，将芥菜产业扳回重构升级的正轨。
3 · 15 曝光揭开深层次问题
" 那场危机，是倒逼，也是契机 "，华容县蔬菜行业协会会长陈绍汉对财联社记者说，去年 3 · 15 央视对 " 土坑酸菜 " 的曝光，表面上是因为个别企业生产经营存在不规范，但反映出的更深层次问题是，华容芥菜产业工业化腌制占比不高，产业亟待升级。
出任华容县蔬菜行业协会会长前，陈绍汉曾担任过华容县人大副主任、插旗镇党委书记。2004 年，他主导过一次因环保不合格、勒令插旗镇 14 家芥菜加工企业停产整顿的行动。
当年的整顿文件显示，"14 家芥菜加工企业在加工酱菜过程中，没有采取任何污染防治措施，所产生的污水废物，严重影响灌溉水质，堵塞通湖渠道 "，且在县政府限令限期治理时间内无一家通过验收，因此镇政府决定实行 " 限电停产、整顿，待排污设施达标，由县环保局检测合格后恢复供电。"
就在那一年，十多家作坊式加工厂被整合，集芥菜种植、收购、研发、腌制、加工、销售于一体的 " 插旗菜业 " 正式成立，标准化芥菜腌制池开工建设，芥菜工厂化腌制被列入议程。
" 如果说地窖式腌制技术是华容芥菜加工技术的第一次革新，那么工厂化腌制可谓是芥菜加工技术的第二次跨越。" 当地有人士如此评价。
正是凭借工厂化腌制技术，插旗菜业成功跃居行业龙头，成为多家主流方便面企业的菜包供应商，酸菜产品远销日韩。
但去年央视 3 · 15 曝光的工作人员乱丢烟头画面，以及出口与内销产品生产窖池与检测标准不一，让这家明星企业的形象急转直下，一落千丈。
部分插旗菜业的客户在 3 · 15 当晚，就宣布中止其供应商资格，取消双方合作。插旗菜业也被要求停工整改，一个多月后才完成验收，恢复生产。
在今年的 " 华容芥菜文化节 " 开幕式和会议论坛上，插旗菜业的老板严钦武虽然露面，但以 " 近期事情太多，心情不静 " 婉拒了财联社记者的采访请求。
这家昔日处在风暴中心的涉事企业，如今选择尽可能保持低调。
冲刺资本市场酸菜第一股
" 产业不能垮，菜农不受损，坏事变好事，打个翻身仗 "，华容县委书记陶伟军说，去年 3 · 15 曝光后，整顿涉事企业的同时，县里也确立了为华容酸菜 " 正名 " 的目标。
自此之后，华容县开始全面推广标准腌制池腌制，并为建窖提供 1.2 亿元补贴。
杨金海是第一个响应政府建标准腌制池的种植大户。他告诉财联社记者，自己投资了 300 多万新建标准腌制池，除了自筹资金、银行贷款，政府也会给予补贴，会分两年发放，目前已到账 30 万。
数据显示，" 土坑酸菜 " 事件至今，华容县 " 土窖 "8863 口，已回填 6734 口。2129 口因窖内存菜未起窖，计划今年起菜时全部回填到位。此外，当地计划三年内新建标准腌制池 30 万方，其中已开工 28 万方，今年春季可投入使用 24 万方。
华容县声势浩大的整顿动作，收到了意想不到的效果：一些 " 外行 " 的产业资本开始涌入华容，进行 " 抄底 "。
主营退火板、彩涂板、镀锌板等系列薄板的攀华集团董事长李兴华，在去年 3 · 15 之后，新创了 " 华隆酸菜 " 品牌，并在华容建立了第一家自动化酸菜加工厂。
" 发展目标：资本市场酸菜第一股 " 一行大字被写在华隆酸菜展厅的介绍墙上。有消息称，华隆酸菜提出了 "3 年内年产值突破 50 亿元，力争在 3 至 5 年内上市 " 的目标。而截至今年 1 月 4 日，华隆酸菜项目已竣工投产，该项目一期计划新上 3 条生产线，达产后可年产酸菜 6 万吨，产值 8.4 亿元。
" 这一年来，在多方努力下，华容芥菜命运已校准航向。" 湖南开口爽食品有限公司相关负责人告诉财联社记者。
华容县委书记陶伟军则表态，力争要在 2024 年，让全县芥菜产业总产值突破 100 亿元。至此，" 土坑酸菜 " 事件一周年之际，作为一个被 3 · 15 曝光倒逼重构的产业样本，华容酸菜重新上路。监督的力量，让这个产业由乱变治。
来源：财联社
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