主题: 火火红红，年年有余——剁椒芽菜鱼

 好不容易盼来新浪美食创意年菜的重装上阵，

#2013新浪美食创意年菜PK#

中国人过年一定要有鱼，意在“年年有余”；

也一定要有蒸菜，意在“蒸蒸日上”。

年夜饭桌上，大盘小盘的，可见菜多肉多，

那种占用锅时间最短的，准备时间也不多的菜色是不是最讨喜啊。

那就蒸鱼呗，又快又没难度，出来效果还好，完全拿得出手呀。

这款蒸鱼扇，用到的配料是很多川菜中必不可少的剁椒和芽菜；

以前蒸鱼的时候，只用到剁椒，

这次加了芽菜，

此鱼必有剁椒的辣和芽菜的咸香。

色泽也讨喜，吉利啊；

过年怎么能少得了红呐。