主题: 【厨房DIY】一条草鱼做成五道鱼宴，好吃

       今早很早就去市场买我要的食材，还打算买一条草鱼来做这道菜。找了好久的鱼，没有找到我想要的体型！最后在一家超市看中自己想要买的鱼，鱼型特别漂亮！可以说是我这几年买的最漂亮的一条鱼了！

几天这条鱼两斤多！15元8角  所有的配料；新鲜红椒大概5角  干辣椒 1元 干米椒1元  泡米椒 1元  老姜1元  蒜子1元5角  葱5角  大蒜一根3角  酸菜1元 魔芋豆腐1元  香菜 5角 紫菜放的比较少只几里不好算！ 所有调料；油 盐 鸡精 胡椒 辣椒粉 孜然粉 老抽  香油  生粉 玉米粉每样只放了一点点总共5元吧！总共29元 五道鱼宴

第一道：姜辣鱼丝


刚买的两斤多重的草鱼


开始磨刀劈鱼



分成几块


先做豆瓣鱼香


用生粉搅拌一下


红萝卜做雕花


先把盘式摆好


先把盘式摆好


配料


用刀切好


红油豆瓣酱


先烧油


把鱼片放油中炒一下


渗出底油来炒配料


放辣椒粉和豆瓣酱


配料和鱼炒一下，最后放点鸡精就可以出锅了！


做好了，看着都流口水


做好了，看着都流口水


做好了，看着都流口水


做好了，看着都流口水

第二道：清蒸辣子鱼


放盐和老抽腌半小时


把配料切好


放点生粉搅匀


放生粉是防止油炸粘锅


烧油


开始炸鱼


渗出底油炒配料


放盐、辣椒粉、老抽、胡椒粉、孜然粉


炒一下



放入炸好的鱼


最后放鸡精出锅


开始用蒸锅开始蒸


大概蒸20-30分钟


蒸好了！


装盘

第三道鱼；清蒸剁椒鱼



配料


用刀切碎


把配料和葱头放入鱼中腌制


自己压的蒸鱼粉


鱼腌制放盐、鸡精、胡椒粉


裹上米粉


放入碗中，放一层加一点剁椒，总共放


鱼蒸好了


摆盘

第四道鱼【酸辣鱼头汤】


配料


魔芋豆腐


配料切好


魔芋豆腐切薄片


酸菜


切段


开始烧油炒配料；放豆瓣酱、辣椒粉、胡椒粉


边炒边一点点加水


水开后放酸菜


等把酸菜的咸味煮出来


开始放鱼头


鱼头煮七分熟的时候就可以放魔芋豆腐


小火煮一下，让汤入味魔芋豆腐


把鱼头先装盘


剩下的汤用姜丝提香


大概十几秒就可以出锅了！


把汤倒入盘中


撒上葱花和香菜


完成！

看起来是不是很美味啊！

第五道：【紫菜鱼丸汤】



用刀把鱼刮出鱼蓉


用姜汁水和盐鸡精，还有生粉玉米粉搅匀


用姜汁水和盐鸡精，还有生粉玉米粉搅匀


做好鱼丸


葱花，姜末、紫菜，盐鸡精、胡椒粉、香油


葱花，姜末、紫菜，盐鸡精、胡椒粉、香油


烧水


水开后放鱼丸


煮开


先把鱼汤倒碗中把调料搅匀


再把鱼丸捞出放碗中


成功！