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- 发表于：2013/7/16 18:17:22
- 来自：湖南
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【肉末虎皮豆腐】
1．豆腐切片，裹上蛋液；
2．锅热油，入豆腐煎至两面金黄捞出；
3．另起油锅，放剁好的瘦肉滑散，肉末颜色变白后放入葱丝翻炒；
4．豆瓣酱、酱油、醋和白糖调成酱汁，倒入锅中；
5．放煎好的豆腐片翻炒片刻入盐，撒入香菜即可。（转） 
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家常手撕鸡做法:
1）鸡腿煮熟去皮、油脂后撕成鸡丝。
2）鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3）一汤匙凉拌醋。
4）半汤匙味极鲜酱油。
5）适量精盐，半汤匙白糖。
6）最后倒入少许胡椒油（可去腥，去腻）、洒上熟芝麻拌匀即可。
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红烧肉卤蛋
原料：五花肉、鸡蛋、葱姜、料酒、生抽、蚝油、冰糖。
做法：1、五花肉切块入沸水锅中烫好后捞起冲洗干净；
2、鸡蛋煮熟后剥壳；
3、炒锅放油，下葱姜，五花肉煸炒；
4、加入料酒、生抽、蚝油炒匀；
5、烧开后小火慢炖，加入鸡蛋，后加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
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土豆寿司泥
将土豆削皮切块，加入奶油，放微波炉里高火转8分钟；
锅里加入没过鸡蛋的水，水开后8分钟即可取出放凉；
用勺子将土豆碾成泥，加入蛋黄，一起碾，搅匀；
加入切好丁的蛋白和腊肠，搅匀，中间加入的盐；（随个人口味调整）
用手将土豆泥捏成粗条，用生菜叶将其包好；在蒸锅中蒸30秒即可。
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泰汁甜辣鱼
1、鱼刻一字刀，用盐，胡椒粉腌；
2、姜切细丝，蒜切片；
3、鱼拍淀粉，拍均匀，中火炸微黄；
4、一茶匙白糖，中和一下甜辣酱的味道；
5、兑一碗水，大火烧开；
6、鱼捞出来摆在盘中；
7、锅里的汁大火熬，调入盐，鸡汁，熬到变少，变浓郁粘稠，就好了；
8、浇在鱼身上
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酸辣粉
1、红薯粉条泡水中1小时，锅内烧开水放入红薯粉，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着。
2、锅放油，小火把辣椒粉炒香，放葱花,豆瓣酱。
3、炒出红油后倒入鸡汤烧开，调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味
。4、捞出红薯粉条放到碗里，浇入调好的汤，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋，撒上香菜。
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【嫩炸牛肉】
1）将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水。
2）洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟。再加入淀粉抓匀。
3）将油烧至七成热时把牛肉下入滑散。
4）炸几分钟牛肉变色炸透捞出。
5）撒上孜然芝麻即可食用。
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【玉米炖猪蹄】
1.猪蹄剁块；
2.热油锅，放姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香；
3.下入猪蹄，爆炒至断生；
4.加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水，炒匀；
5.煮至沸腾后下入玉米焖30分钟；
6.最后调入鸡精调味，出锅后撒上葱花即可。
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西瓜沙冰
1）西瓜切开,挖取瓜肉挑去子。
2）放入料理机中。
3）挖一勺蜂蜜。
4）放入一大勺奶粉。
5）将其搅打成果泥。
6）倒入模具中。
7）放冰箱冷冻。
8）将冻好的冰块取出，放入料理机中，搅打成沙冰即可。
9）取出盛碗开吃。 
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【紫薯奶酪球】
1.紫薯成片,放锅中蒸8min
2.紫薯片压成泥,分成小份,搓成小球,奶酪切成块
3.紫薯球按成饼,拿一块奶酪包入,封口,团搓成圆球
4.锅内放芝麻略炒一下,将团搓好的紫薯球放芝麻中滚一圈
5.粘上芝麻吃的时候用微波炉中火2分钟热一下即可。[
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花生烧排骨
1.排骨倒入老抽、黄酒、姜片、蒜，拌匀腌半小时；
2.热油锅，放排骨入锅中炸至表面金黄捞出；
3.倒入剩余的蒜末、葱末，以及之前腌排骨时用到的蒜和姜片炒香；
4.倒入炸好的排骨，加老抽、糖炒匀；
5.倒啤酒加花生焖45分钟。
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西红柿肉盏
三个西红柿洗净，从上端横向切一刀，挖出果肉捣碎；
将肉末、鸡蛋和盐、白糖、生抽、葱白、口蘑粒搅匀，加入少许捣碎的西红柿果肉和汁水；
将馅料放到微波炉里高火叮2分钟；
取出馅料，捣开，分别加入西红柿盏中；
再送入微波炉里高火叮1分钟即成可。
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番茄溜里脊
1．里脊肉洗净，切厚片，撒入盐、柠檬汁腌制20分钟，加入生粉和蛋清调匀；2．起锅热油（多倒一些），中小火把肉片一片一片抖到锅中炸至金黄捞出；3．锅中留底油，倒入番茄酱，点适量盐和白糖调味，炒亮，勾水淀粉烧开至汤汁粘稠，下入炸好的肉片，使酱汁均匀挂在肉片上即可
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【酒香翅根】
1.翅根大概1斤左右够一盘，将翅根用开水焯一下，滤去白沫。
2.焯过的翅根加入盐、料酒、鸡精、酱油腌制30分钟入味。
3.啤酒要准备1大碗。
4.葱蒜姜和红辣椒备用。
5.锅内放入点点底油，放入翅根。
6.加入葱蒜姜、辣椒、盐、白糖、倒入啤酒。
7.小火炖30分钟収汁即可。
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【香菇白菜瘦肉汤】：
1、香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片，姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
2、油热后，下香菇、白菜、姜、葱。
3、炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟。
4、下入瘦肉丝，用筷子搅散。
5、瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，煮一下至菜叶熟即可。
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鸡丁南瓜粥：
大米洗净浸泡几小时后开始熬煮；
鸡 腿去骨切成小丁，用料酒、盐腌制一会；
南瓜去皮去瓤切成小块；
口蘑切片焯水后备用；
起锅热油，倒入鸡丁炒至变色捞出；
米粥煮至半熟放入南瓜；
煮至八成熟放入鸡丁和口蘑，点适量盐调味，一直煮至米粥粘稠即可
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芒果西米捞
材料：芒果两个，西米100克；
1、西米倒入开水中煮到中间还有一点白心时关火，焖10分钟，至白心全无，冷水冲凉；
2、芒果洗净取出果肉；
3、取2/3芒果肉打成浆；
4、将芒果浆倒入碗中，加入西米和剩下的芒果粒， 好看又好吃的芒果西米捞就做好了
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