味道华容（三）——张牙舞爪小龙虾_美食推荐_华容论坛

花~hana

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发表于：2014/5/13 15:53:37
来自：湖南

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又到了一年吃小龙虾的旺季了，特别那出来写写大家都中意的小龙虾。
先科普一下，小龙虾的来源。
很多了以为小龙虾是中国本土的物种，其实不然，这货来至美洲。

华容地处湘北，多湿热，因此大家最爱的是香辣小龙虾。
做法各家都大同小异，味道各有千秋。

另外有兴起了一股养生的做法——清蒸小龙虾陪蘸酱

做法更简单，讲笑龙虾洗净，然后上屉蒸熟，再配上各家秘制蘸酱即可。一般味道都小清新点。
再来818有讲究的吃小龙虾的方法：
一嗅、二舔、三揭、四吃、五拧、六捏、七剥、八拽、九撕。
嗅——闻一闻龙虾的味道；
舔——感受龙虾麻、辣、香的滋味；
揭——掀开龙虾的头胸甲；
吃——吃掉龙虾的黄；
拧——两只手，一只向外，一只向上，除去步足；
捏——两只手向外捏软龙虾的腹节；
剥——剥去腹节的上半部；
拽——抽去龙虾的肠子；
撕——如果抽不去肠子，那么撕开肉，拿出肠子

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主题: 味道华容（三）——张牙舞爪小龙虾