正所谓“月上柳梢头，人约黄昏后”，春节过后的第一个传统佳节——元宵节到来了。元宵二字原意为“上元节的晚上”，每到农历正月十五“上元节”
这天，元宵之夜，大街小巷张灯结彩，人们要点起彩灯万盏，赏花灯，猜灯谜，还要吃上一碗热乎乎的汤圆才算圆满。
起初，人们把这种食物叫“浮圆子”，后来又叫“汤团”或“汤圆”，这些名称与“团圆”字音相近，取团圆之意，象征全家人团团圆圆，和睦幸福，寄托了对未来生活的美好愿望。
汤圆VS元宵你更爱哪一种？ 众所周知，元宵是“滚”出来的，汤圆是“搓”出来的。正月十五，你是爱吃汤圆还是个头更大的元宵呢？每年这一天都要来一场南北元宵大PK，因为南北方有很大的差异。南方做元宵时，先将糯米粉用开水调和成皮，然后将馅包好；北方做元宵，先把馅儿捏成均匀的球，然后放在铺有干糯米粉的箩筐里不断摇晃，不时加入清水使馅沾上越来越多的糯米粉，直至大小适中。
两者在口感上也有差异，元宵的口感没有汤圆的口感细腻，馅料相对单一，以甜馅为主；汤圆的馅料则更为丰富，除了传统的甜馅之外还有菜汤圆和肉汤圆，覆盖了甜咸荤素。
元宵的吃法你会几种？ 元宵的吃法有很多，除了清水煮熟以外，炒、油炸、蒸、蘸巧克力酱吃等都是新的吃法。或者实心的小元宵加酒酿（醪糟）、白糖、桂花酱煮食成的酒酿圆子也不错。
下面就给大家推荐几种，新吃法数数看你都会哪几种：
油炸元宵：如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。
拔丝元宵：将元宵炸好备用，用食油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。
穿衣元宵：将芝麻炒酥研末，放入熬稠糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。
蒸元宵：将元宵摆入抹了一层油的盘子里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖或者蜂蜜即可。
烤元宵：将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。
元宵的做法食材：糯米粉、各种色彩鲜艳的蔬菜，如菠菜、红椒、番茄、胡萝卜、南瓜
做法：
1．在糯米粉里分别加入各种蔬菜汁（绿色的是菠菜汁、红色的是番茄汁、黄色是南瓜汁、黑色是红茶），用筷子调和成面团。事先将蔬菜汁微微加热，温热的蔬菜汁和出来的面粉均匀细腻；
2．将彩色面团搓成条状，准备馅料，将瘦肉末和荸荠一起剁碎，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、酒、姜末，入味。熟肉末凉后，再加入适量生肉末、荸荠末、葱花，拌匀后放冰箱里冷冻，切小块为馅心；
3、包馅：取一小块面团放在掌心揉搓，用大拇指搓成窝窝状，包入馅心；
4、成型下锅：收口搓圆，水开后将五色汤圆下锅煮，煮10分钟左右，漂起即熟。煮汤圆也有技巧：下锅前，用手轻捏使其略有裂痕，这样煮出来的汤圆里外易熟，软滑可口；
5、出锅之前可根据个人喜好，在锅内加些枸杞、冰糖或者做一碗酸酸甜甜的醪糟汤圆。
认证会员
